Пятница 21 Сентября
Бутовские ведомости - Архив | 555

Кухни мира: Бутан

Бутанская кухня довольно проста и во многом напоминает кулинарные традиции соседних стран. Основной продукт питания здесь – рис, используемый во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными соусами, шафраном, маслом или кусочками овощей. Хотя в страну ввозится множество сортов белого риса, сами бутанцы предпочитают им местный, немного красноватый вид риса, выращиваемого на плантациях, разбросанных повсеместно по горным склонам. Рис варят, жарят, готовят из него некое подобие плова, мелют в муку и широко используют в супах и гарнирах. В высокогорных районах рис повсеместно заменяется пшеницей, из которой делают различные каши или простые блюда с овощами и животным жиром, а также вареным и печеным картофелем.

Практически к любым блюдам добавляют перец "чили" во всевозможных комбинациях с маслом, зеленью, фасолью и соусом. Национальным блюдом здесь считается "ема-датсе", представляющее собой тушеные в масле со специями стручки жгучего перца в сырном соусе, а также запеченные с сыром грибы. Сыр вообще очень распространенный компонент бутанских блюд. К самым популярным видам сыра относятся "датсе" (сыр из коровьего молока) и очень специфичный сыр из молока яков, который нарезают маленькими кусочками и высушивают, получая очень твердую массу, хорошо хранящуюся много месяцев. К столу всегда подаются различные овощи и тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки грубого помола.

Мясные продукты в Бутане довольно своеобразны. Религия не позволяет местным жителям убивать живых существ ради пропитания, поэтому они выходят из положения самыми хитрыми способами – либо используется мясо умерших или забитых особым образом животных и птиц (специальная лицензия на это выдается живущим в Бутане индусам), либо оно импортируется из других стран.

К популярным мясным блюдам относятся похожие на пельмени мясные клецки "момос", свинина "финг" с бобами и перцем "чили", тушеная свинина со специями и редькой "пхакша-па" или "пхак-ша-паа", тушеная с грибами и рисом говядина "тшоем", пряная свинина с картофелем "кева-пхагша", жареное с овощами мясо птицы "джаша-мару" и отварные свиные ножки с зеленью "кангчу-мару".

Постоянно на столе лапша "тукпа" ("тхукпа"), яблоки, спаржа, всевозможные овощи и грибы, которых здесь насчитывают около 400 разновидностей. Очень широко используется свиной жир и сало, хотя для иностранца блюда с их использованием почти несъедобны. Стоит попробовать "ема-датши" (тушеные овощи с чили и сыром), "кева-датши" (блюдо из картофеля с сыром), "кабули-чана-ко-таркари" (ореховое карри), "хапаи-хантю" (гречневые пельмени с овощами) и "кампури-бирияни" (жаркое из овощей и мяса птицы).


Ема-датши


243_gurman.jpg


Ингредиенты:

250 г перца Чили (зелёный и средней "остроты")

1 луковица, порезанная соломкой

2 томата

250 г сыра Фета

5 измельченных зубчиков чеснока

3 листочка кориандра

2 ч. ложки растительного масла

 

Приготовление:

Порежьте перец вдоль (каждый примерно на 4 части). Положите порезанные перец и лук в кастрюлю, залейте примерно 400 мл воды и добавьте 2 ч.ложки масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте томаты и чеснок и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр и варите еще 2-3 мин. Добавьте кориандр и снимите с огня. В течение 2 минут держите смесь под закрытой крышкой.

Блюдо ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Подается, как правило, с большим количеством розового или белого риса.

Приятного аппетита!


Рубрика:  Колонка гурмана

Share |

Комментарии:


Отзывы 1 - 10 из 325
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | След. | Конец
Цитировать Имя
Aescastyutique, 24 Августа 2017 01:24:30
Others is capable of a hardon but cannot maintain it during sexual intercourse. He is content, along with the opposite of what we think old age has in store for us.
Цитировать Имя
Kepanuncom, 22 Мая 2018 03:58:49
<a href="http://www.mayavanrosendaal.com/">buy cialis without prescription</a> generic cialis price in india cialis sale u 45976 buy cialis online cialis cialis hambur cialis el precio uk ms bajo
we use it cheep cialis uk as example cialis buy online get cuanto cialis debo toma click here cialis order <a href="http://shandatea.com/">Buy</a>
cialis vrai achete online cialis cialis en lnea canad does cialis need prescription usefull link cialis online buy
cialis for sale per pill cialis costs per pill cialis usa overnight delivery cialis use and massage simile al cialis <a href=http://shandatea.com/>Cialis Online</a>
should i take cialis or cialis cealis side effects of cialis for men cialis sildenafil 25 mg ventas de cialis nz
http://www.mayavanrosendaal.com/
Цитировать Имя
Lolsecep, 23 Мая 2018 03:57:53
<a href="http://asianteaarts.com/">Sildenafil Citrate</a> buy cialis super active ca tadalafil jual cialis online with cialis buy comprar female cialis 100
cheap cialis pfizer online brand cialis buy cialis professional quick buy cheap cialis uk online good choice dosage cialis <a href="http://asianteaarts.com/">Buy Sildenafil 50 mg</a>
the what best is cialis cilias only today cialis in britain cialis in canada cialis pulmonary oedema
link for you how to buy cialis cialis 20mg cialis preiswert cialis achat cialis a lunite buy fda approved cialis online <a href=http://asianteaarts.com/>Sildenafil Citrate 20 mg</a>
cialis free com serios cialis 20 mg best price farmacias en lnea cialis cialis free com erfahrungen click here buy cialis tablet
cialis brasileiro online pharmacy cialis cialis 100mg price per pill foro cialis sin receta online sales pfizer cialis
http://asianteaarts.com
Цитировать Имя
Lolsecep, 23 Мая 2018 05:14:24
<a href="http://asianteaarts.com/">Buy Sildenafil Citrate 100mg</a> we recommend cialis next day click en vente cialis best price cialis uk cialis shop erfahrung
sale of cialis online resources vendita cialis naturale cialis ohne rezept hamburg buy cialis generics nl <a href="http://asianteaarts.com/">Buy Sildenafil 50 mg</a>
150 cialis generic for cialis cialis gratis a los parado cialis for sale with paypal reputable cialis from india
cialis pills on ebay cefixime only now cialis for women how to buy cialis south africa cialis spam <a href=http://asianteaarts.com/>Sildenafil Citrate 100mg</a>
cialis st maarten cilias ipad cialis online sicher only now cost of cialis click here cialis order
cialis ottawa cialis without a doctor prescription buy australia cialis can cialis cialis hambur tesco cialis price 100mg
http://asianteaarts.com
Цитировать Имя
Yrheouncom, 23 Мая 2018 07:13:11
<a href="http://shandatea.com/">Cialis Online</a> dosagem ideal cialis cialis rezeptfrei sterreich
fast cialis online cialis dose 30mg
prix de cialis we use it cialis online store <a href="http://www.mayavanrosendaal.com/">cialis without prescription</a>
we choice cialis pfizer india generic cialis pill online
cialis cipla best buy recommended site cialis kanada <a href=http://www.mayavanrosendaal.com/>buy cialis without prescription</a>
achat cialis en suisse cialis price in bangalore
cialis 100mg suppliers cialis wir preise
http://shandatea.com/
Цитировать Имя
rewanuncom, 23 Мая 2018 09:22:47
<a href="http://chinateacraft.com/#sildenafil">Buy Sildenafil 100mg</a> cialis cialis hamburg cilais low cost cialis paypal cialis aus usa pfizer cialis espaa
buy liquid cialis injection cheep cealis sublingual buy cialis karachi pakistan best deal generic cialis cialis qatar <a href="http://chinateacraft.com/#sildenafil">Buy Sildenafil 100 mg</a>
1 cialis 50 cialis sale cialis online chennai buy genuine cialis cialis price 4 pills package
the cialis diaries free epub cial only today cialis sale buy ap kgr 100 cialis dove comprare cialis o cialis <a href=http://chinateacraft.com/#sildenafil>Buy Sildenafil Citrate 100mg</a>
cheap cialis price cial only today cialis mexico cialis pour femme effet scary movie 4 cialis
http://chinateacraft.com
Цитировать Имя
Hearcecep, 26 Мая 2018 02:08:52
<a href="http://expget.net/#buy-viagra">buy 100 mg viagra</a> best ever cialis picture cialis 50mg best price cialis patent expiry uk
cialis generico en colombi cheap cialis 25 mg cialis side effects <a href="http://expget.net/#100mg">buy pfizer viagra 100mg</a>
cialis reseptilke we use it cialis health store pillule cialis photo
click now cialis brand cheap cialis price here i found it <a href=http://expget.net/#viagra>buy 100mg viagra tablets</a>
just try cialis cialis online il cialis puo causare cialis shops in singapore
venta de cialis malasia levitra cialis online generic for cialis

http://expget.net/#viagra
Цитировать Имя
Hearcecep, 26 Мая 2018 03:28:35
<a href="http://expget.net/#viagra">viagra 100mg buy</a> cialis triangle chicag cialis compra onlin foro compra cialis online
buying cialis online australia available in us cialis cialis tablets australia <a href="http://expget.net/#buy-viagra-100mg">buy100 mg of viagra pills</a>
u 45976 buy cialis online what is the best brand cialis we recommend candian cialis
cialis strips erfahrungen cialis review 50mg homepage besuchen <a href=http://expget.net/#buy-online>buy100 mg of viagra pills</a>
buy 1 cialis pill at a time generic soft tab cialis best deals on cialis
cialis generico en colombi mejor cialis herbario cefixime

http://expget.net/#buy-online
Цитировать Имя
Mnfheouncom, 26 Мая 2018 16:17:05
<a href="http://expget.net/#100mg">buy viagra 100mg online</a> cialis daily new zealand acheter du cialis a geneve
acheter du cialis a geneve 40 mg cialis what if i take <a href="http://expget.net/">buy viagra 100mg online</a>
cialis preise schweiz cialis 05
cialis taglich chinese cialis 50 mg <a href=http://expget.net/#viagra>buy 100mg viagra</a>
cialis efficacit sublingual cialis online
generic low dose cialis achat cialis en europe

http://expget.net/#buy-viagra
Цитировать Имя
Jyfrcecep, 27 Мая 2018 01:04:30
<a href="http://ph2oc.com/#cialis-online">cialis 20 mg</a> wisconsin union lawsuit cialis cialis for sale phoenix generika cialis cavert
prices cialis 120 inquiry cialis cialis buy cialus <a href="http://ph2oc.com/#Cialis">Cialis 20 mg</a>
where to buy cialis dublin cialis kaufen paypal click here cialis soft tabs
buying cialis online australia black ant cialis australia homepage here <a href=http://ph2oc.com/#buy-cialis>best price on cialis 20mg</a>
best ever cialis picture best tablet cialis can nz buy cialis online au
cialis 5mg price south africa buy online cialis in canada cialis online

http://ph2oc.com/#Cialis
Отзывы 1 - 10 из 325
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | След. | Конец
Перейти к обсуждению на форуме >>
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
№ 555
от 20.08.2015


Статьи номера:




© Бутовские ведомости 2000-2010

Телефон редакции: +7 (495) 715-17-90
Электронная почта редакции: info@altpress.ru
Адрес редакции: 117042, г. Москва, Чечерский проезд д.52