Понедельник 16 Июля
Бутовские ведомости - Архив | 555

Кухни мира: Бутан

Бутанская кухня довольно проста и во многом напоминает кулинарные традиции соседних стран. Основной продукт питания здесь – рис, используемый во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными соусами, шафраном, маслом или кусочками овощей. Хотя в страну ввозится множество сортов белого риса, сами бутанцы предпочитают им местный, немного красноватый вид риса, выращиваемого на плантациях, разбросанных повсеместно по горным склонам. Рис варят, жарят, готовят из него некое подобие плова, мелют в муку и широко используют в супах и гарнирах. В высокогорных районах рис повсеместно заменяется пшеницей, из которой делают различные каши или простые блюда с овощами и животным жиром, а также вареным и печеным картофелем.

Практически к любым блюдам добавляют перец "чили" во всевозможных комбинациях с маслом, зеленью, фасолью и соусом. Национальным блюдом здесь считается "ема-датсе", представляющее собой тушеные в масле со специями стручки жгучего перца в сырном соусе, а также запеченные с сыром грибы. Сыр вообще очень распространенный компонент бутанских блюд. К самым популярным видам сыра относятся "датсе" (сыр из коровьего молока) и очень специфичный сыр из молока яков, который нарезают маленькими кусочками и высушивают, получая очень твердую массу, хорошо хранящуюся много месяцев. К столу всегда подаются различные овощи и тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки грубого помола.

Мясные продукты в Бутане довольно своеобразны. Религия не позволяет местным жителям убивать живых существ ради пропитания, поэтому они выходят из положения самыми хитрыми способами – либо используется мясо умерших или забитых особым образом животных и птиц (специальная лицензия на это выдается живущим в Бутане индусам), либо оно импортируется из других стран.

К популярным мясным блюдам относятся похожие на пельмени мясные клецки "момос", свинина "финг" с бобами и перцем "чили", тушеная свинина со специями и редькой "пхакша-па" или "пхак-ша-паа", тушеная с грибами и рисом говядина "тшоем", пряная свинина с картофелем "кева-пхагша", жареное с овощами мясо птицы "джаша-мару" и отварные свиные ножки с зеленью "кангчу-мару".

Постоянно на столе лапша "тукпа" ("тхукпа"), яблоки, спаржа, всевозможные овощи и грибы, которых здесь насчитывают около 400 разновидностей. Очень широко используется свиной жир и сало, хотя для иностранца блюда с их использованием почти несъедобны. Стоит попробовать "ема-датши" (тушеные овощи с чили и сыром), "кева-датши" (блюдо из картофеля с сыром), "кабули-чана-ко-таркари" (ореховое карри), "хапаи-хантю" (гречневые пельмени с овощами) и "кампури-бирияни" (жаркое из овощей и мяса птицы).


Ема-датши


243_gurman.jpg


Ингредиенты:

250 г перца Чили (зелёный и средней "остроты")

1 луковица, порезанная соломкой

2 томата

250 г сыра Фета

5 измельченных зубчиков чеснока

3 листочка кориандра

2 ч. ложки растительного масла

 

Приготовление:

Порежьте перец вдоль (каждый примерно на 4 части). Положите порезанные перец и лук в кастрюлю, залейте примерно 400 мл воды и добавьте 2 ч.ложки масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте томаты и чеснок и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр и варите еще 2-3 мин. Добавьте кориандр и снимите с огня. В течение 2 минут держите смесь под закрытой крышкой.

Блюдо ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Подается, как правило, с большим количеством розового или белого риса.

Приятного аппетита!


Рубрика:  Колонка гурмана

Share |

Комментарии:


Отзывы 91 - 100 из 124
Начало | Пред. | 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 | След. | Конец
Цитировать Имя
KrfhenSop, 23 Июня 2018 08:29:26
<a href="http://ryangikas.com/#Cialis-Without-a-Doctor-Prescription">buy cialis super online no prescription</a> online viagra without prescriptionviagra in canada without prescriptionviagra without a persxritpion
viagra without prescription new yorkbuy viagra without consultationcheap viagra without a pr <a href="http://ryangikas.com/#Buy-Cialis">buy cialis super online no prescription</a>
generic viagra without rxviagra without perscription cheapviagra without prescription uk [url=http://cottagegroveresources.com/#buy-levitra-online]generic levitra professional 20 mg[/url]
buy viagra without a prescriptionviagra without perscriptionsphiser viagra without perscription http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-a-Doctor-Prescription
Цитировать Имя
KrfhenSop, 23 Июня 2018 09:50:16
<a href="http://ryangikas.com/#no-Doctor-Prescription">buy brand cialis no prescription</a> cost of viagra without insuranceviagra without rxviagra without prescriptions usa
buy viagra without a perscriptionviagra online without prescription ukbuy viagra without a prescription <a href="http://cottagegroveresources.com/#buy-levitra-online">generic levitra 20mg</a>
cost of viagra without insurancecheap viagra without a prviagra purchase without perscription <a href=http://cottagegroveresources.com/#Buy>levitra best generic 20 mg</a>
viagra uk without prescriptiondiscount viagra without perscriptionbuy viagra online without http://cottagegroveresources.com/#Levitra
Цитировать Имя
KrfhenSop, 23 Июня 2018 15:12:47
<a href="http://ryangikas.com/#buy-cialis-online">buy cialis without doctor prescription</a> resonably priced viagra without a prescriptionviagra without prescriptionviagra for sale without prescription
order viagra without prescriptionordering viagra without prescriptionbuy viagra without prescriptions uk <a href="http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-Prescription">buy cialis without doctor prescription</a>
taking viagra without erectile dysfunctionviagra for sale without a prescriptionbuy viagra without a perscription <a href=http://ryangikas.com/#Cialis-Without-Prescription>buy online cialis without prescription</a>
best place to buy viagra online without prescriptionviagra without side effectsviagra without prescriptions australia http://ryangikas.com/#cialis-no-Prescription
Цитировать Имя
KrfhenSop, 23 Июня 2018 16:28:11
<a href="http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-Prescription">buy cialis without prescription</a> viagra without a doctor prescriptionviagra without prescripviagra without a prescription ontario canada
buy viagra without a prescriptionprice of viagra without insurancebuy real viagra without a prescription <a href="http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-Prescription">buy cialis 40 mg no prescription</a>
viagra online without prescriptionviagra without a persxritpionbuy viagra online without prescription <a href=http://ryangikas.com/#cialis-no-Prescription>buy cialis without prescription</a>
viagra without perscriptionsviagra without prescriptioncheap viagra without subscription http://cottagegroveresources.com/#Buy-Levitra-20-mg
Цитировать Имя
KrfhenSop, 23 Июня 2018 18:04:01
<a href="http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-a-Doctor-Prescription">cialis buy online no prescription</a> canada rx viagra without prescriptionviagra without a doctors approvalviagra uk without prescription
resonably priced viagra without a prescriptionordering viagra without prescriptionside effects of taking viagra without ed <a href="http://ryangikas.com/#Without-Prescription">can i buy cialis without a prescription</a>
real viagra online without prescriptionviagra without side effectsviagra for sale without a prescription [url=http://cottagegroveresources.com/#buy-levitra-online]cheapest levitra 20mg[/url]
viagra without perscription cheapfemale viagra without prespriviagra online without persciption http://ryangikas.com/#Cialis-Without-Prescription
Цитировать Имя
KrfhenSop, 23 Июня 2018 23:26:33
<a href="http://versesproject.com/#20mg">buy cialis 200mg</a> generic viagra online without rxside effects of taking viagra without edviagra without a prescription order
viagra uk without prescriptionbuy viagra online without a prescriptionviagra without ed <a href="http://ryangikas.com/#Cialis-Without-a-Doctor-Prescription">buy cialis no prescription overnight</a>
viagra very expensive without insuranceviagra without a doctors prescriptionviagra online without a perscription <a href=http://ryangikas.com/#Without-Prescription>get a prescription to buy brand cialis</a>
viagra online without prescription overnightviagra usa without a prescriptionviagra without credit card http://cottagegroveresources.com/#20-mg
Цитировать Имя
NhfhenSop, 26 Июня 2018 11:19:56
<a href="http://lamarme.com/#20mg-generic-cialis-pills">cialis 20mg uk</a>
healthy man viagra without prescriptionviagra without a persxritpioncheap viagra without a script <a href="http://kaivanrosendaal.com/#cealis-from-canada">homepage</a>

viagra without prescription overnightviagra without prescription usacost of viagra without insurance <a href=http://xcialisxx.com/#cialas>homepage here</a>

http://musicalgraffiti.com
Цитировать Имя
NhfhenSop, 29 Июня 2018 06:12:15
<a href="http://mini-party.com/">Cialis Super Active us</a>
viagra without a doctors approvalviagra without prescription in usaviagra online without prescription- free shipping <a href="http://lamarme.com/#buy-cialis-20-mg">cialis precio de 20 mg en usa</a>

buy viagra without a rx in the usbuy viagra online withoutoriginal viagra without prescription <a href=http://mayavanrosendaal.com/#cyalis>cialis rezeptfrei</a>

http://mini-party.com
Цитировать Имя
NhfhenSop, 1 Июля 2018 18:38:01
<a href="http://lamarme.com/#20mg-generic-cialis-pills">cialis 20 mg walmart</a>
viagra online without prescriptionorder viagra without rx onlineviagra without prescription usa <a href="http://lamarme.com/#20mg-generic-cialis-pills">generic cialis 24100 2f 20mg</a>

get viagra without a prescriptionbuy viagra online without a credit cardresonably priced viagra without a prescription <a href=http://mayavanrosendaal.com/#generic-cialis>cialis</a>

http://blackhawkdowns.com
Цитировать Имя
NhfhenSop, 6 Июля 2018 16:55:51
<a href="http://kaivanrosendaal.com/#cialis-best-price">homepage besuchen</a>
buy viagra without scripviagra without a prescription ukviagra without prescription 400 mg <a href="http://lamarme.com/#cialis-20-mg-price">cialis 20mg reviews</a>

genuine viagra without prescriptionbuy real viagra online without prescriptionviagra plus without prescription <a href=http://mayavanrosendaal.com/#cialis-best-price>cialis tadalafil</a>

http://lamarlandscaping.com
Отзывы 91 - 100 из 124
Начало | Пред. | 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 | След. | Конец
Перейти к обсуждению на форуме >>
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
№ 555
от 20.08.2015


Статьи номера:




© Бутовские ведомости 2000-2010

Телефон редакции: +7 (495) 715-17-90
Электронная почта редакции: info@altpress.ru
Адрес редакции: 117042, г. Москва, Чечерский проезд д.52