Суббота 22 Сентября
Бутовские ведомости - Архив | 555

Кухни мира: Бутан

Бутанская кухня довольно проста и во многом напоминает кулинарные традиции соседних стран. Основной продукт питания здесь – рис, используемый во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными соусами, шафраном, маслом или кусочками овощей. Хотя в страну ввозится множество сортов белого риса, сами бутанцы предпочитают им местный, немного красноватый вид риса, выращиваемого на плантациях, разбросанных повсеместно по горным склонам. Рис варят, жарят, готовят из него некое подобие плова, мелют в муку и широко используют в супах и гарнирах. В высокогорных районах рис повсеместно заменяется пшеницей, из которой делают различные каши или простые блюда с овощами и животным жиром, а также вареным и печеным картофелем.

Практически к любым блюдам добавляют перец "чили" во всевозможных комбинациях с маслом, зеленью, фасолью и соусом. Национальным блюдом здесь считается "ема-датсе", представляющее собой тушеные в масле со специями стручки жгучего перца в сырном соусе, а также запеченные с сыром грибы. Сыр вообще очень распространенный компонент бутанских блюд. К самым популярным видам сыра относятся "датсе" (сыр из коровьего молока) и очень специфичный сыр из молока яков, который нарезают маленькими кусочками и высушивают, получая очень твердую массу, хорошо хранящуюся много месяцев. К столу всегда подаются различные овощи и тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки грубого помола.

Мясные продукты в Бутане довольно своеобразны. Религия не позволяет местным жителям убивать живых существ ради пропитания, поэтому они выходят из положения самыми хитрыми способами – либо используется мясо умерших или забитых особым образом животных и птиц (специальная лицензия на это выдается живущим в Бутане индусам), либо оно импортируется из других стран.

К популярным мясным блюдам относятся похожие на пельмени мясные клецки "момос", свинина "финг" с бобами и перцем "чили", тушеная свинина со специями и редькой "пхакша-па" или "пхак-ша-паа", тушеная с грибами и рисом говядина "тшоем", пряная свинина с картофелем "кева-пхагша", жареное с овощами мясо птицы "джаша-мару" и отварные свиные ножки с зеленью "кангчу-мару".

Постоянно на столе лапша "тукпа" ("тхукпа"), яблоки, спаржа, всевозможные овощи и грибы, которых здесь насчитывают около 400 разновидностей. Очень широко используется свиной жир и сало, хотя для иностранца блюда с их использованием почти несъедобны. Стоит попробовать "ема-датши" (тушеные овощи с чили и сыром), "кева-датши" (блюдо из картофеля с сыром), "кабули-чана-ко-таркари" (ореховое карри), "хапаи-хантю" (гречневые пельмени с овощами) и "кампури-бирияни" (жаркое из овощей и мяса птицы).


Ема-датши


243_gurman.jpg


Ингредиенты:

250 г перца Чили (зелёный и средней "остроты")

1 луковица, порезанная соломкой

2 томата

250 г сыра Фета

5 измельченных зубчиков чеснока

3 листочка кориандра

2 ч. ложки растительного масла

 

Приготовление:

Порежьте перец вдоль (каждый примерно на 4 части). Положите порезанные перец и лук в кастрюлю, залейте примерно 400 мл воды и добавьте 2 ч.ложки масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте томаты и чеснок и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр и варите еще 2-3 мин. Добавьте кориандр и снимите с огня. В течение 2 минут держите смесь под закрытой крышкой.

Блюдо ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Подается, как правило, с большим количеством розового или белого риса.

Приятного аппетита!


Рубрика:  Колонка гурмана

Share |

Комментарии:


Отзывы 121 - 130 из 325
Начало | Пред. | 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 | След. | Конец
Цитировать Имя
NhfhenSop, 7 Июля 2018 18:55:09
<a href="http://musicalgraffiti.com/#buy-viagra-without prescription">viagra without prescription usa</a>
viagra without side effectsviagra without prescriptions ukbuy viagra without prescription online <a href="http://lamarme.com/">cialis 20mg uk</a>

viagra pills without a prescriptionviagra without a doctors approvalpurchase viagra without a prescription <a href=http://kaivanrosendaal.com/#cialus>cealis from canada</a>

http://kaivanrosendaal.com
Цитировать Имя
NhfhenSop, 7 Июля 2018 20:24:37
<a href="http://mayavanrosendaal.com/#cefixime">click</a>
viagrawithoutprescription.usorder viagra without prescriptionviagra without prescription. <a href="http://musicalgraffiti.com/#buy-viagra-without prescription">real viagra without a script</a>

brand viagra without prescriptionbrand viagra without a prescriptionbuy viagra without a prescription [url=http://xcialisxx.com/#cial]cialis pills[/url]

http://lamarme.com
Цитировать Имя
NhfhenSop, 7 Июля 2018 22:39:36
<a href="http://stemchat.com/#100-mg-generic">cheapest viagra soft 100 mg</a>
original viagra without prescriptioncheap viagra without prescriptiongeneric viagra online without prescription <a href="http://xcialisxx.com/#cialias">cialis 5 mg</a>

genericviagraonlinewithoutrxcanada rx viagra without prescriptiongeneric viagra without subscription <a href=http://kaivanrosendaal.com/#ciallis>free cialis</a>

http://mayavanrosendaal.com
Цитировать Имя
JoshuaBousy, 11 Июля 2018 15:24:25
<a href="http://secret-identity.net/">cheap cialis online australia</a> side effects of taking viagra without edviagra without prescriptions ukbuy viagra without consultation
<a href="http://cleancartoonistsdirtydrawings.com/#buy">cialis online canada</a> viagra without prescriptionsgeneric viagra without perceptionviagra without prescription uk
<a href=http://theartofditko.com/#cialis-20-mg>cvs cialis 20mg price</a> viagra purchase without perscriptioninstant viagrawithoutprescriptionviagra without a prescirption
http://cleancartoonistsdirtydrawings.com/ generic viagra online without prescriptiongeneric viagra without perceptiongeneric viagra without subscription
Цитировать Имя
HarrySnigh, 19 Июля 2018 17:28:55
<a href="http://lamarlandscaping.com/#viagra">buy viagra online</a> generic viagra without a percription
<a href="http://lamarlandscaping.com/#viagra">buy viagra online</a> viagra without perscriptions
<a href=http://lamarlandscaping.com/#without-prescription>buy viagra no prescription</a> cheap viagra without a pr
http://lamarlandscaping.com/ generic viagra without visa
Цитировать Имя
HarrySnigh, 19 Июля 2018 20:40:12
<a href="http://lamarlandscaping.com/#without-prescription">buy viagra without prescription</a> buy viagra without email address
<a href="http://lamarlandscaping.com/">buy viagra no prescription</a> viagra online without persciption
<a href=http://lamarlandscaping.com/>buy viagra online</a> viagra without prescriptions in usa
http://lamarlandscaping.com/ viagra without consultation uk
Цитировать Имя
HarrySnigh, 20 Июля 2018 00:57:13
<a href="http://lamarlandscaping.com/#without-prescription">buy viagra online</a> viagra prescription without
<a href="http://lamarlandscaping.com/">viagra without prescription</a> viagra without prescriptions uk
<a href=http://lamarlandscaping.com/#buy>buy viagra no prescription</a> generic viagra online without prescription
http://lamarlandscaping.com/#without-prescription viagra without prescription in canada
Цитировать Имя
HowardweBra, 20 Июля 2018 15:39:56
<a href="http://elziesegar.com/#buy-cheaP">Buy Cheap Cialis online</a> viagra without a doctor's approval
viagra without prescription http://elziesegar.com/#cialis
without prescription viagra <a href=http://elziesegar.com/#buy-cialis>Buy Cheap Cialis online</a>
instant viagrawithoutprescription <a href="http://elziesegar.com/#buy-cheaP">http://elziesegar.com/#cialis</a>
Цитировать Имя
HowardweBra, 20 Июля 2018 16:44:29
<a href="http://elziesegar.com/#cheap">Cheap Cialis</a> buying viagra without prescription
without prescription viagra http://elziesegar.com/#cheap
viagra plus without prescription <a href=http://elziesegar.com/#buy-cheaP>elziesegar.com</a>
buy viagra without a script <a href="http://elziesegar.com/#buy-cialis">Buy Cheap Cialis</a>
Цитировать Имя
HowardweBra, 20 Июля 2018 18:24:34
<a href="http://elziesegar.com/#cialis">elziesegar.com</a> viagra without a doctor
buy viagra without consultation http://elziesegar.com/#cialis
generic viagra without rx <a href=http://elziesegar.com>http://elziesegar.com/#cheap</a>
buy viagra without consultation <a href="http://elziesegar.com/#cialis">Buy Cheap Cialis online</a>
Отзывы 121 - 130 из 325
Начало | Пред. | 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 | След. | Конец
Перейти к обсуждению на форуме >>
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
№ 555
от 20.08.2015


Статьи номера:




© Бутовские ведомости 2000-2010

Телефон редакции: +7 (495) 715-17-90
Электронная почта редакции: info@altpress.ru
Адрес редакции: 117042, г. Москва, Чечерский проезд д.52