Пятница 22 Июня
Бутовские ведомости - Архив | 555

Кухни мира: Бутан

Бутанская кухня довольно проста и во многом напоминает кулинарные традиции соседних стран. Основной продукт питания здесь – рис, используемый во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными соусами, шафраном, маслом или кусочками овощей. Хотя в страну ввозится множество сортов белого риса, сами бутанцы предпочитают им местный, немного красноватый вид риса, выращиваемого на плантациях, разбросанных повсеместно по горным склонам. Рис варят, жарят, готовят из него некое подобие плова, мелют в муку и широко используют в супах и гарнирах. В высокогорных районах рис повсеместно заменяется пшеницей, из которой делают различные каши или простые блюда с овощами и животным жиром, а также вареным и печеным картофелем.

Практически к любым блюдам добавляют перец "чили" во всевозможных комбинациях с маслом, зеленью, фасолью и соусом. Национальным блюдом здесь считается "ема-датсе", представляющее собой тушеные в масле со специями стручки жгучего перца в сырном соусе, а также запеченные с сыром грибы. Сыр вообще очень распространенный компонент бутанских блюд. К самым популярным видам сыра относятся "датсе" (сыр из коровьего молока) и очень специфичный сыр из молока яков, который нарезают маленькими кусочками и высушивают, получая очень твердую массу, хорошо хранящуюся много месяцев. К столу всегда подаются различные овощи и тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки грубого помола.

Мясные продукты в Бутане довольно своеобразны. Религия не позволяет местным жителям убивать живых существ ради пропитания, поэтому они выходят из положения самыми хитрыми способами – либо используется мясо умерших или забитых особым образом животных и птиц (специальная лицензия на это выдается живущим в Бутане индусам), либо оно импортируется из других стран.

К популярным мясным блюдам относятся похожие на пельмени мясные клецки "момос", свинина "финг" с бобами и перцем "чили", тушеная свинина со специями и редькой "пхакша-па" или "пхак-ша-паа", тушеная с грибами и рисом говядина "тшоем", пряная свинина с картофелем "кева-пхагша", жареное с овощами мясо птицы "джаша-мару" и отварные свиные ножки с зеленью "кангчу-мару".

Постоянно на столе лапша "тукпа" ("тхукпа"), яблоки, спаржа, всевозможные овощи и грибы, которых здесь насчитывают около 400 разновидностей. Очень широко используется свиной жир и сало, хотя для иностранца блюда с их использованием почти несъедобны. Стоит попробовать "ема-датши" (тушеные овощи с чили и сыром), "кева-датши" (блюдо из картофеля с сыром), "кабули-чана-ко-таркари" (ореховое карри), "хапаи-хантю" (гречневые пельмени с овощами) и "кампури-бирияни" (жаркое из овощей и мяса птицы).


Ема-датши


243_gurman.jpg


Ингредиенты:

250 г перца Чили (зелёный и средней "остроты")

1 луковица, порезанная соломкой

2 томата

250 г сыра Фета

5 измельченных зубчиков чеснока

3 листочка кориандра

2 ч. ложки растительного масла

 

Приготовление:

Порежьте перец вдоль (каждый примерно на 4 части). Положите порезанные перец и лук в кастрюлю, залейте примерно 400 мл воды и добавьте 2 ч.ложки масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте томаты и чеснок и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр и варите еще 2-3 мин. Добавьте кориандр и снимите с огня. В течение 2 минут держите смесь под закрытой крышкой.

Блюдо ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Подается, как правило, с большим количеством розового или белого риса.

Приятного аппетита!


Рубрика:  Колонка гурмана

Share |

Комментарии:


Отзывы 11 - 20 из 79
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 | След. | Конец
Цитировать Имя
Jyfrcecep, 27 Мая 2018 02:46:33
<a href="http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg">cialis 20 mg</a> lowest price female cialis cialis barato profesional finecialis
cialis strips erfahrungen cialis usa generic online cilias <a href="http://ph2oc.com/#cialis-online">cialis 20 mg coupon</a>
venta barata cialis cialis barato profesional cialis in mexican pharmacies
cialis on line australia cialis side effects rash tadalafil 20 mg <a href=http://ph2oc.com/#Cialis>cialis 20 mg generic</a>
cialis women price india can you get cialis on nhs typical cialis prescription
generic cialis 20 mg price compro cialis en barcelon cialis price

http://ph2oc.com/#20-mg
Цитировать Имя
Mnfheouncom, 27 Мая 2018 10:09:59
<a href="http://expget.net/#buy-online">buy viagra 100mg online</a> cialis prezzo al pubblico buy cialis online legal
cialis 20 mg effectiveness purchase once a day cialis <a href="http://expget.net/#buy-viagra-100mg">buy 100 mg viagra</a>
cialis 20 mg cut in half where do you buy cialis
cialis tadalafil online cialis kamagra levitra <a href=http://expget.net/#100mg>buy pfizer viagra 100mg</a>
rezeptfrei cialis apotheke cialis generico postepay
female cialis no prescription cialis 5 mg effetti collateral

http://expget.net/#buy-viagra-100mg
Цитировать Имя
Rfdanuncom, 27 Мая 2018 13:25:05
<a href="http://ph2oc.com/#20-mg">best price cialis 20mg</a> erfahrungen cialis cialis cialis 50 mg sans ordonnance cialis 2010 chile
cialis generic italia try it canadian rx cialis cialis dosage <a href="http://ph2oc.com/#20-mg">cialis 20 mg generic</a>
price of cialis in dubai generic cialis prices cialis requiere receta
meilleur prix generic cialis cialis generico argentina cialis best price <a href=http://ph2oc.com/#cialis-online>best price for cialis 20mg</a>
cost of cialis australia cialis jakarta cialis plus stay hard
compre muestras cialis cialis vente libre canada cilais

http://ph2oc.com/#Cialis
Цитировать Имя
Jyfrcecep, 27 Мая 2018 23:14:29
<a href="http://ph2oc.com/#Cialis">cialis 20 mg cost</a> cialis or cialis better overdosering af cialis buy cialis over counter 2010
costo di pillola cialis cialis vendita in italia what is cialis <a href="http://ph2oc.com/">cialis 20 mg</a>
buy cialis bangkok australian cialis suppliers wow look it mexico cialis
the best site buy cialis 50 mg cialis 100mg pfizer billig cialis 20mg price at cvs <a href=http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg>buy cialis 20mg</a>
ever use cialis cialis us sales click now cialis side effects
online cialis zum verkauf does alcohol affect cialis cheep cealis sublingual

http://ph2oc.com/#Cialis
Цитировать Имя
Jyfrcecep, 28 Мая 2018 00:29:52
<a href="http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg">20 mg cialis price</a> generic cialis soft tab 50mg i took 200 mg of cialis best alternatives to cialis
just try buy cialis uk pfizer cialis discount coupons generic cialis <a href="http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg">cheap cialis 20mg pills</a>
just try cialis cialis online buy cialis through paypal buy fda approved cialis online
link for you cialis one a day generic cialis 100mg brand cialis <a href=http://ph2oc.com/>cheap cialis 20mg pills</a>
review levitra cialis cialis espa241a cialis online buy real cialis online usa
i use it cialis generic brand click here cialis 100mg tablet visit your url

http://ph2oc.com/#cialis-online
Цитировать Имя
Kidrcecep, 28 Мая 2018 03:38:34
<a href="http://just4meandu.com/#get-coupon">coupon code for cialis</a> how to buy cialis for women i took 200 mg of cialis cialis treatment
i use it order cialis now black ant cialis australia cealis <a href="http://just4meandu.com/#ciali-coupon">coupon for cialis</a>
order by phone cheap cialis cheap cialis 120mg cialis no prescription uk
cialis when to take before cialis generico argentina homepage
schweiz cialis verkaufen buy cialis online canada free cialis generic versus brand <a href=http://just4meandu.com/#get-coupon>cialis daily use coupon</a>
recommended site cialis c 50 click here cialis 100mg tablet cialis tablets

http://just4meandu.com/
Цитировать Имя
Kidrcecep, 28 Мая 2018 04:53:39
<a href="http://just4meandu.com/#get-coupon">cialis coupons printable 2014</a> 10 cialis pills uk cialis sous h cialis e insufficienza renal
usefull link cialis dose insurance pays for cialis view site <a href="http://just4meandu.com/#get-coupon">cialis.com coupon</a>
cheapest pfizer brand cialis cialis cialis oroscopo levitr dove comprare cialis o cialis
cialis precio andorra levitra generico cialis visit your url
preis cialis generika venta cialis bilba finecialis <a href=http://just4meandu.com/>lilly cialis coupon</a>
cialis en parafarmacias cialis alcohol consumption cialis canada

http://just4meandu.com/#get-coupon
Цитировать Имя
Jfyeouncom, 28 Мая 2018 12:00:41
<a href="http://ph2oc.com/#20-mg">cialis 20 mg</a> generic cialis with dapoxetine link for you cialis price
cialis online holland link for you cialis price
cialis 20 mg cost buying brand cialis online <a href="http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg">best price on cialis 20mg</a>
costo in farmacia cialis ou acheter du cialis pas cher <a href=http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg>cialis 20</a>
cialis generic tadalafil buy safe site to buy cialis online
legalidad de comprar cialis canada discount drugs cialis

http://ph2oc.com/#buy-cialis
Цитировать Имя
Kidrcecep, 29 Мая 2018 01:29:03
<a href="http://just4meandu.com/#coupon">cialis coupon voucher</a> order cialis sterreich cialis generic cheap fast cheap real cialis uk
precio de compra cialis cialis brasileiro cialis on line <a href="http://just4meandu.com/#cialis">printable cialis coupons</a>
buy cialis professional quick cialis generic reviews compra cialis postepa
commander du cialis pas che prices cialis walmart free cialis
low cost cialis paypal buy safe cialis how to get cialis in tokyo <a href=http://just4meandu.com/#get-coupon>cialis manufacturer coupon</a>
comprar cialis efectivo dangers ordering cialis online resources

http://just4meandu.com/#buy-cialis
Цитировать Имя
Kidrcecep, 29 Мая 2018 03:57:21
<a href="http://just4meandu.com/#cialis">cialis online coupon</a> cialis prix inde cialis efficacy buy cialis generics nl
pastiglie cialis costo cialis spinal cord injury cialis side effects <a href="http://just4meandu.com/">discount coupon for cialis</a>
cialis generika 50mg kaufen tout sur le cialis cialis cialis panorama
forum cialis ligne cheap cialis pfizer online as example
usefull link best cialis buy only now cheap cialis discount look there official cialis <a href=http://just4meandu.com/#coupon-2018>cialis coupons printable</a>
i use it order cialis now cialis billig en ligne cialis generika

http://just4meandu.com/#ciali-coupon
Отзывы 11 - 20 из 79
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 | След. | Конец
Перейти к обсуждению на форуме >>
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
№ 555
от 20.08.2015


Статьи номера:




© Бутовские ведомости 2000-2010

Телефон редакции: +7 (495) 715-17-90
Электронная почта редакции: info@altpress.ru
Адрес редакции: 117042, г. Москва, Чечерский проезд д.52