Четверг 16 Августа
Бутовские ведомости - Архив | 555

Кухни мира: Бутан

Бутанская кухня довольно проста и во многом напоминает кулинарные традиции соседних стран. Основной продукт питания здесь – рис, используемый во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными соусами, шафраном, маслом или кусочками овощей. Хотя в страну ввозится множество сортов белого риса, сами бутанцы предпочитают им местный, немного красноватый вид риса, выращиваемого на плантациях, разбросанных повсеместно по горным склонам. Рис варят, жарят, готовят из него некое подобие плова, мелют в муку и широко используют в супах и гарнирах. В высокогорных районах рис повсеместно заменяется пшеницей, из которой делают различные каши или простые блюда с овощами и животным жиром, а также вареным и печеным картофелем.

Практически к любым блюдам добавляют перец "чили" во всевозможных комбинациях с маслом, зеленью, фасолью и соусом. Национальным блюдом здесь считается "ема-датсе", представляющее собой тушеные в масле со специями стручки жгучего перца в сырном соусе, а также запеченные с сыром грибы. Сыр вообще очень распространенный компонент бутанских блюд. К самым популярным видам сыра относятся "датсе" (сыр из коровьего молока) и очень специфичный сыр из молока яков, который нарезают маленькими кусочками и высушивают, получая очень твердую массу, хорошо хранящуюся много месяцев. К столу всегда подаются различные овощи и тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки грубого помола.

Мясные продукты в Бутане довольно своеобразны. Религия не позволяет местным жителям убивать живых существ ради пропитания, поэтому они выходят из положения самыми хитрыми способами – либо используется мясо умерших или забитых особым образом животных и птиц (специальная лицензия на это выдается живущим в Бутане индусам), либо оно импортируется из других стран.

К популярным мясным блюдам относятся похожие на пельмени мясные клецки "момос", свинина "финг" с бобами и перцем "чили", тушеная свинина со специями и редькой "пхакша-па" или "пхак-ша-паа", тушеная с грибами и рисом говядина "тшоем", пряная свинина с картофелем "кева-пхагша", жареное с овощами мясо птицы "джаша-мару" и отварные свиные ножки с зеленью "кангчу-мару".

Постоянно на столе лапша "тукпа" ("тхукпа"), яблоки, спаржа, всевозможные овощи и грибы, которых здесь насчитывают около 400 разновидностей. Очень широко используется свиной жир и сало, хотя для иностранца блюда с их использованием почти несъедобны. Стоит попробовать "ема-датши" (тушеные овощи с чили и сыром), "кева-датши" (блюдо из картофеля с сыром), "кабули-чана-ко-таркари" (ореховое карри), "хапаи-хантю" (гречневые пельмени с овощами) и "кампури-бирияни" (жаркое из овощей и мяса птицы).


Ема-датши


243_gurman.jpg


Ингредиенты:

250 г перца Чили (зелёный и средней "остроты")

1 луковица, порезанная соломкой

2 томата

250 г сыра Фета

5 измельченных зубчиков чеснока

3 листочка кориандра

2 ч. ложки растительного масла

 

Приготовление:

Порежьте перец вдоль (каждый примерно на 4 части). Положите порезанные перец и лук в кастрюлю, залейте примерно 400 мл воды и добавьте 2 ч.ложки масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте томаты и чеснок и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр и варите еще 2-3 мин. Добавьте кориандр и снимите с огня. В течение 2 минут держите смесь под закрытой крышкой.

Блюдо ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Подается, как правило, с большим количеством розового или белого риса.

Приятного аппетита!


Рубрика:  Колонка гурмана

Share |

Комментарии:


Отзывы 271 - 280 из 315
Начало | Пред. | 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 | След. | Конец
Цитировать Имя
Richardber, 11 Августа 2018 00:05:59
<a href="http://innertotality.com">buy cialis 10 mg best price</a>
viagra without prescription in uk
<a href=http://debuggingyourlife.com>buy cialis 5mg</a>
buy viagra without consultation
http://thefreaktones.org/#cialis
buy viagra without consultation uk
buy viagra without a prescription
viagra in canada without prescription
<a href="http://phonecluster.net">buy cialis 10mg</a>
viagra without perscription
<a href=http://phonecluster.com>buy cialis 10mg</a>
by viagra without prescription
http://thefreaktones.org/#buy-cialis
Цитировать Имя
RobertBrirl, 11 Августа 2018 03:38:43
<a href="http://planetzeta.com">buy cialis 10mg</a>
viagra without prescriptions uk
<a href=http://thefreaktones.com>buy cialis generic</a>
ordering viagra without prescription
http://thefreaktones.net/#cialis
viagra without prescription australia
viagra without prescription in the usa
walmart viagra prices without insurance
<a href="http://freaktones.org">cialis generic</a>
buy pill prescription viagra without
<a href=http://freaktones.org>cialis 5 mg best price</a>
buy viagra without a prescription
http://1053ivylane.com
Цитировать Имя
EdwinByhok, 11 Августа 2018 03:54:51
buy viagra without prescription
http://100203.com/link.php?url=http://1053ivylane.com
<a href="http://www.825bmw.com/hf_bqqm_com/Redirect.aspx?url=http://innertotality.com">buy viagra without getting ripped off</a>
generic viagra without prescription
https://hook.vibetrace.com/track/click/136/1000616/10001011/1000000172900547?url=https://http://lydianorris.com
<a href="http://www.belorinfo.com/redirect?url=http://planetzeta.com">viagra 20 mg for purchase without rx</a>
buying viagra without a prescription
http://vcevodnom.com/redirect_secure.php?url=http://jamspaced.com
<a href="http://user.ik123.com/home/link.php?url=http://planetzeta.com">viagra without ed</a>
Цитировать Имя
EdwinByhok, 11 Августа 2018 04:41:14
viagra online without prescription
http://sithi.org/temp.php?title=Getting-Away-With-It-The-Treatment-of-Rape-in-Cambodia-039-s-Justice-System&url=http://debuggingyourlife.com
<a href="http://wbc-sklep.pl/redirect.php?action=url&goto=https://http://debuggingyourlife.com">buy viagra without prescription pharmacy online</a>
taking viagra without erectile dysfunction
http://exclusive-for-dj.net/track.php?url=http://thefreaktones.net
<a href="http://pnpitstudio.com/MyFaceBook/link.php?url=https://http://thefreaktones.org">viagra without buy prescription</a>
generic viagra without prescription
http://www.giga-chat.com/go.php?url=http://innertotality.net
<a href="http://bilgibizimle.com/gidelim/index.php?url=https://http://thefreaktones.net">purchase viagra without a prescription</a>
Цитировать Имя
EdwinByhok, 11 Августа 2018 05:47:36
generic viagra online without prescription
http://www.zhixinge.cn/link.php?url=http://phonecluster.com
<a href="http://sfrb.org/redirect.aspx?url=http://innertotality.net">order viagra without a prescription</a>
buy viagra online without script
http://webmail.usfamily.net/web/services/go.php?url=https://http://1053ivylane.com
<a href="http://rd.am/www.crystalxp.net/redirect.php?url=/http://golforia.com">viagra without a rx</a>
brand viagra without a prescription
http://dostlar.com.ua/go/url=http://innertotality.com
<a href="http://wm-help.net/engine/redirect.php?url=http://innertotality.net">viagra without a prescription uk</a>
Цитировать Имя
EdwinByhok, 11 Августа 2018 05:48:55
buy real viagra online without prescription
http://www.clickhere4hardcore.com/go.php?url=http://thefreaktones.com
<a href="http://www.seoincele.com/redirect.php?url=http://innertotality.com">viagra without prescription overnight</a>
generic viagra without a prescription
http://gjha.net/Goto.asp?url=http://lydianorris.com
<a href="http://marvel-spiderman-27-something-about-a-gun.artworkreviews.co.uk/redirect.aspx?url=http://thefreaktones.com">order viagra without a prescription</a>
viagra without seeing a doctor
http://go.cmsystem.ir/index.php?url=https://http://tripsnacks.com
<a href="http://100203.com/link.php?url=http://thefreaktones.com">prescription order viagra without</a>
Цитировать Имя
EdwinByhok, 11 Августа 2018 06:38:27
side effects of taking viagra without ed
http://profitground.ru/redirect.php?link=http://golforia.org
<a href="http://thinkofit.com/webconf/refer.php?url=https://http://phonecluster.com">viagra without a doctor's approval</a>
buying viagra without a prescription
http://www.gays-porn.com/aqua/out.cgi?s=55&link=main34&url=https://http://unclejam.com
<a href="http://expoenergo74.ru/bitrix/redirect.php?event1=news_out&event2=http://freaktones.org">get viagra without doctor</a>
buy real viagra online without prescription
http://www.crcomputerrepair.com/articles/software/go.php?url=https://http://thefreaktones.net
<a href="http://likedob.ru/.go.php?url=http://tripsnacks.com">free trial viagra without prescriptions</a>
Цитировать Имя
Richardber, 11 Августа 2018 09:35:10
<a href="http://freaktones.org">buy cialis 20 mg best price</a>
buy viagra without doctor prescription
<a href=http://freaktones.net>cialis pills best price</a>
viagra without a rx
http://innertotality.com
viagra without pres
viagra online without perscription
viagra without prescription usa
<a href="http://planetzeta.com">Buy cialis 5mg Cheapest Pills.</a>
viagra without prescription new york
<a href=http://phonecluster.com>buy cialis 20 mg best price</a>
viagraprofessionalwithoutaprescription
http://thefreaktones.net/#cialis
Цитировать Имя
RobertBrirl, 11 Августа 2018 12:24:38
<a href="http://camdroid.com">buy cialis 20 mg best price</a>
order viagra without prescription
<a href=http://thefreaktones.net>cialis generic best price</a>
viagra online without rx
http://tripsnacks.com/#buy-cialis
buy viagra without credit card
buy viagra without a rx
viagra for sale without a prescription
<a href="http://phonecluster.net">cialis generic</a>
viagra without a prescription
<a href=http://freaktones.org>buy cialis 5 mg best price</a>
viagra online without prescription uk
http://planetzeta.com/#buy-cialis
Цитировать Имя
Richardber, 11 Августа 2018 18:41:30
<a href="http://golforia.com">Buy cialis pills Different Dosages & Packs.</a>
cheap viagra without a pr
<a href=http://thefreaktones.com>buy cialis 20 mg best price</a>
viagra without prescription online
http://1053ivylane.com/#buy-cialis
viagra online without prescriptions
free viagra without prescription
viagra without prescriptions
<a href="http://innertotality.com">buy cialis pills us</a>
get viagra without prescription
<a href=http://thefreaktones.org>cialis generic best price</a>
viagra without prescription in uk
http://tripsnacks.com/#cialis
Отзывы 271 - 280 из 315
Начало | Пред. | 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 | След. | Конец
Перейти к обсуждению на форуме >>
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
№ 555
от 20.08.2015


Статьи номера:




© Бутовские ведомости 2000-2010

Телефон редакции: +7 (495) 715-17-90
Электронная почта редакции: info@altpress.ru
Адрес редакции: 117042, г. Москва, Чечерский проезд д.52