Пятница 22 Июня
Бутовские ведомости - Архив | 555

Кухни мира: Бутан

Бутанская кухня довольно проста и во многом напоминает кулинарные традиции соседних стран. Основной продукт питания здесь – рис, используемый во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными соусами, шафраном, маслом или кусочками овощей. Хотя в страну ввозится множество сортов белого риса, сами бутанцы предпочитают им местный, немного красноватый вид риса, выращиваемого на плантациях, разбросанных повсеместно по горным склонам. Рис варят, жарят, готовят из него некое подобие плова, мелют в муку и широко используют в супах и гарнирах. В высокогорных районах рис повсеместно заменяется пшеницей, из которой делают различные каши или простые блюда с овощами и животным жиром, а также вареным и печеным картофелем.

Практически к любым блюдам добавляют перец "чили" во всевозможных комбинациях с маслом, зеленью, фасолью и соусом. Национальным блюдом здесь считается "ема-датсе", представляющее собой тушеные в масле со специями стручки жгучего перца в сырном соусе, а также запеченные с сыром грибы. Сыр вообще очень распространенный компонент бутанских блюд. К самым популярным видам сыра относятся "датсе" (сыр из коровьего молока) и очень специфичный сыр из молока яков, который нарезают маленькими кусочками и высушивают, получая очень твердую массу, хорошо хранящуюся много месяцев. К столу всегда подаются различные овощи и тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки грубого помола.

Мясные продукты в Бутане довольно своеобразны. Религия не позволяет местным жителям убивать живых существ ради пропитания, поэтому они выходят из положения самыми хитрыми способами – либо используется мясо умерших или забитых особым образом животных и птиц (специальная лицензия на это выдается живущим в Бутане индусам), либо оно импортируется из других стран.

К популярным мясным блюдам относятся похожие на пельмени мясные клецки "момос", свинина "финг" с бобами и перцем "чили", тушеная свинина со специями и редькой "пхакша-па" или "пхак-ша-паа", тушеная с грибами и рисом говядина "тшоем", пряная свинина с картофелем "кева-пхагша", жареное с овощами мясо птицы "джаша-мару" и отварные свиные ножки с зеленью "кангчу-мару".

Постоянно на столе лапша "тукпа" ("тхукпа"), яблоки, спаржа, всевозможные овощи и грибы, которых здесь насчитывают около 400 разновидностей. Очень широко используется свиной жир и сало, хотя для иностранца блюда с их использованием почти несъедобны. Стоит попробовать "ема-датши" (тушеные овощи с чили и сыром), "кева-датши" (блюдо из картофеля с сыром), "кабули-чана-ко-таркари" (ореховое карри), "хапаи-хантю" (гречневые пельмени с овощами) и "кампури-бирияни" (жаркое из овощей и мяса птицы).


Ема-датши


243_gurman.jpg


Ингредиенты:

250 г перца Чили (зелёный и средней "остроты")

1 луковица, порезанная соломкой

2 томата

250 г сыра Фета

5 измельченных зубчиков чеснока

3 листочка кориандра

2 ч. ложки растительного масла

 

Приготовление:

Порежьте перец вдоль (каждый примерно на 4 части). Положите порезанные перец и лук в кастрюлю, залейте примерно 400 мл воды и добавьте 2 ч.ложки масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте томаты и чеснок и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр и варите еще 2-3 мин. Добавьте кориандр и снимите с огня. В течение 2 минут держите смесь под закрытой крышкой.

Блюдо ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Подается, как правило, с большим количеством розового или белого риса.

Приятного аппетита!


Рубрика:  Колонка гурмана

Share |

Комментарии:


Отзывы 21 - 30 из 79
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 | След. | Конец
Цитировать Имя
Kidrcecep, 30 Мая 2018 12:38:35
<a href="http://just4meandu.com/#coupon-2018">cialis coupons for walgreens</a> cialis generico in italia can a 20 year old take cialis nueva cialis
best cialis virgra site gnstiges cialis bestellen cost of cialis 5 mg <a href="http://just4meandu.com/#buy-cialis">coupon cialis</a>
cialis online opinie compra cialis sin receta click now buy generic cialis
precio cialis en andorr wow canada cialis generic website
cialis les risques 600 mg cialis cialis e farmaci simil <a href=http://just4meandu.com/#buy-cialis>cialis discount coupon</a>
easy way to get cialis cialis pastiglie morbide where to buy cialis

http://just4meandu.com/#buy-cialis
Цитировать Имя
Kidrcecep, 30 Мая 2018 15:43:42
<a href="http://just4meandu.com/#coupon">cialis daily use coupon</a> 20 mg cialis vs cialis 100 mgs the cialis costume hat the price of 25 cialis 100mg
dove comprare cialis foru cialis movie cialis 2.5 mg cost <a href="http://just4meandu.com/#coupon">cialis coupon printable</a>
cialis oregon can a 20 year old take cialis compra cialis postepa
cialis cheap from canada preis cialis 25mg cialis for daily use
if women take cialis cialis at local drug stores cialis soft tabs wirkung <a href=http://just4meandu.com/#buy-cialis>printable cialis coupons</a>
special discount cialis generico do cialis funciona cialis tablets australia

http://just4meandu.com/#cialis
Цитировать Имя
Jfyeouncom, 30 Мая 2018 23:46:28
<a href="http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg">cialis 20 mg coupon</a> buy cialis online nz generic cialis pro
recommended site cialis kanada cialis prezzo di mercato
does cialis cause gout cialis canadian drugs <a href="http://ph2oc.com/#Cialis">cialis 20 mg coupon</a>
prezzo di cialis in bulgaria cialis en mexico precio <a href=http://ph2oc.com/#cialis-online>cialis 20 mg coupon</a>
safe dosage for cialis cialis ahumada
cialis en 24 hora cialis australian price

http://ph2oc.com/#20-mg
Цитировать Имя
Jfyeouncom, 31 Мая 2018 16:56:33
<a href="http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg">cialis 20 mg generic</a> precios de cialis generico cialis pills in singapore
we choice cialis pfizer india cialis uk next day
we choice cialis pfizer india miglior cialis generico <a href="http://ph2oc.com/#20-mg">cialis 20 mg cost</a>
generico cialis mexico cialis pills in singapore <a href=http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg>Cialis 20 mg</a>
can i take cialis and ecstasy cialis preise schweiz
can i take cialis and ecstasy cialis 50 mg soft tab

http://ph2oc.com/#buy-cialis-20-mg
Цитировать Имя
Kidrcecep, 1 Июня 2018 04:05:19
<a href="http://just4meandu.com/#coupon">cialis trial coupon</a> cialis oregon priligy with cialis cialis vs cialis price
i use it cost of daily cialis click now phizer cialis tadalafil 20 mg <a href="http://just4meandu.com/#ciali-coupon">coupon code for cialis</a>
cialis or cialis better discount cialis bonuses can i buy cialis in malaysia
cialis 5 mg lilly cialis rezeptfrei welches land tadalafil generic
genericcialisrx buy female pfizer cialis cialis sildenafil mujeres <a href=http://just4meandu.com/#get-coupon>cialis coupon printable</a>
good choice free cialis sample insurance pays for cialis tadalafil 20 mg

http://just4meandu.com/#buy-cialis
Цитировать Имя
Kidrcecep, 1 Июня 2018 07:05:59
<a href="http://just4meandu.com/#get-coupon">cialis.com coupon</a> cialis livraison escompte cialis super active italiano cialis pfizer price in germany
visit our site cialis on ine cialis costs in mexico resource <a href="http://just4meandu.com/#coupon">cialis pharmacy coupon</a>
buy cialis ship fedex generic soft tab cialis cialis plus stay hard
cialis strips erfahrungen cheap cialis super kamagra as an example
steroids cialis buy genuine cialis look there cialis canadian <a href=http://just4meandu.com/#coupon-2018>cialis.com coupon</a>
link for you cialis one a day online cialis ireland check this out

http://just4meandu.com/#get-coupon
Цитировать Имя
Hearcecep, 1 Июня 2018 13:41:04
walk in clinic toronto cialis out of date cialis cialis online in italy
<a href="http://kaivanrosendaal.com">cialis generic</a> cialis britnicos enter site cialis side effect cialis dosage
http://kaivanrosendaal.com/#cialis-20-mg-best-price
Цитировать Имя
Hearcecep, 1 Июня 2018 16:24:44
kpa cialis p ntet peut acheter cialis suisse generic cialis best price
<a href="http://kaivanrosendaal.com/">cialis</a> generika online cialis enter site cialis 100mg cialis without a doctor's prescription
http://kaivanrosendaal.com/#cialis-for-daily-use
Цитировать Имя
Trcecep, 2 Июня 2018 04:05:33
<a href="http://theitchblog.com/#Levitra-20mg">buy online levitra</a> tesco price cialis cialis 5 mg effetti collateral
cialis en 24 hora cialis for sale in europa
cost of cialis cvs legalidad de comprar cialis
<a href=http://theitchblog.com/>buy brand levitra online</a> low dose cialis blood pressure cialis professional yohimbe
http://theitchblog.com/#Levitra-20mg
Цитировать Имя
Trcecep, 2 Июня 2018 06:27:34
<a href="http://theitchblog.com/">buy Levitra Super Active online</a> recommended site cialis kanada cialis italia gratis
enter site very cheap cialis where do you buy cialis
buy name brand cialis on line acheter cialis kamagra
<a href=http://theitchblog.com/#buy-Levitra>buy levitra online in australia</a> cialis authentique suisse cialis generico milano
http://theitchblog.com/#buy-online
Отзывы 21 - 30 из 79
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 | След. | Конец
Перейти к обсуждению на форуме >>
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
№ 555
от 20.08.2015


Статьи номера:




© Бутовские ведомости 2000-2010

Телефон редакции: +7 (495) 715-17-90
Электронная почта редакции: info@altpress.ru
Адрес редакции: 117042, г. Москва, Чечерский проезд д.52