Пятница 22 Июня
Бутовские ведомости - Архив | 555

Кухни мира: Бутан

Бутанская кухня довольно проста и во многом напоминает кулинарные традиции соседних стран. Основной продукт питания здесь – рис, используемый во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными соусами, шафраном, маслом или кусочками овощей. Хотя в страну ввозится множество сортов белого риса, сами бутанцы предпочитают им местный, немного красноватый вид риса, выращиваемого на плантациях, разбросанных повсеместно по горным склонам. Рис варят, жарят, готовят из него некое подобие плова, мелют в муку и широко используют в супах и гарнирах. В высокогорных районах рис повсеместно заменяется пшеницей, из которой делают различные каши или простые блюда с овощами и животным жиром, а также вареным и печеным картофелем.

Практически к любым блюдам добавляют перец "чили" во всевозможных комбинациях с маслом, зеленью, фасолью и соусом. Национальным блюдом здесь считается "ема-датсе", представляющее собой тушеные в масле со специями стручки жгучего перца в сырном соусе, а также запеченные с сыром грибы. Сыр вообще очень распространенный компонент бутанских блюд. К самым популярным видам сыра относятся "датсе" (сыр из коровьего молока) и очень специфичный сыр из молока яков, который нарезают маленькими кусочками и высушивают, получая очень твердую массу, хорошо хранящуюся много месяцев. К столу всегда подаются различные овощи и тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки грубого помола.

Мясные продукты в Бутане довольно своеобразны. Религия не позволяет местным жителям убивать живых существ ради пропитания, поэтому они выходят из положения самыми хитрыми способами – либо используется мясо умерших или забитых особым образом животных и птиц (специальная лицензия на это выдается живущим в Бутане индусам), либо оно импортируется из других стран.

К популярным мясным блюдам относятся похожие на пельмени мясные клецки "момос", свинина "финг" с бобами и перцем "чили", тушеная свинина со специями и редькой "пхакша-па" или "пхак-ша-паа", тушеная с грибами и рисом говядина "тшоем", пряная свинина с картофелем "кева-пхагша", жареное с овощами мясо птицы "джаша-мару" и отварные свиные ножки с зеленью "кангчу-мару".

Постоянно на столе лапша "тукпа" ("тхукпа"), яблоки, спаржа, всевозможные овощи и грибы, которых здесь насчитывают около 400 разновидностей. Очень широко используется свиной жир и сало, хотя для иностранца блюда с их использованием почти несъедобны. Стоит попробовать "ема-датши" (тушеные овощи с чили и сыром), "кева-датши" (блюдо из картофеля с сыром), "кабули-чана-ко-таркари" (ореховое карри), "хапаи-хантю" (гречневые пельмени с овощами) и "кампури-бирияни" (жаркое из овощей и мяса птицы).


Ема-датши


243_gurman.jpg


Ингредиенты:

250 г перца Чили (зелёный и средней "остроты")

1 луковица, порезанная соломкой

2 томата

250 г сыра Фета

5 измельченных зубчиков чеснока

3 листочка кориандра

2 ч. ложки растительного масла

 

Приготовление:

Порежьте перец вдоль (каждый примерно на 4 части). Положите порезанные перец и лук в кастрюлю, залейте примерно 400 мл воды и добавьте 2 ч.ложки масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте томаты и чеснок и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр и варите еще 2-3 мин. Добавьте кориандр и снимите с огня. В течение 2 минут держите смесь под закрытой крышкой.

Блюдо ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Подается, как правило, с большим количеством розового или белого риса.

Приятного аппетита!


Рубрика:  Колонка гурмана

Share |

Комментарии:


Отзывы 31 - 40 из 79
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 | След. | Конец
Цитировать Имя
RichardHat, 7 Июня 2018 00:47:02
<a href="http://theitchblog.com/#buy-online">buy levitra online cheap</a> buy 1 cialis pill at a time compra de cialis generica cialis price 4 pills package
cialis pill markings
comprar cialis online barato cealis from canada <a href=http://theitchblog.com/>buy cheap generic levitra online</a>
genericcialisrx just try buy cialis cialis expiration
canadian pharmacy cialis brand
http://theitchblog.com/#Levitra
Цитировать Имя
RichardHat, 7 Июня 2018 11:21:07
<a href="http://theitchblog.com/#Levitra-40mg">buying levitra online safe</a> only today cialis mexico cialis fedex overnight try it scam cialis from candad
recommended site cialis c 50
cialis chez fille cialis 20mg prix en pharmacie <a href=http://theitchblog.com/#buy-online>buy 10 mg levitra online</a>
cialis y pastilla cialis cialis kaufen paypal what is the best cialis dosage
how to buy cialis in brisbane
http://theitchblog.com/#Levitra
Цитировать Имя
JfthardHat, 7 Июня 2018 21:33:09
<a href="http://xcialisxx.com/#cialis">cost of cialis</a> cialis prix inde offerte cialis ventas de cialis nz
female cialis india <a href="http://lamarme.com/#cialis-20-mg">generic cialis tadalafil 20 mg india</a>
mastercard australia cialis calis
usefull link best cialis buy cialis online preisvergleic can you get cialis in prague <a href=http://mayavanrosendaal.com/#cheep-cealis-sublingual>cheap cialis</a>
cialis 10 effet
http://blackhawkdowns.com
Цитировать Имя
JfthardHat, 8 Июня 2018 07:41:14
<a href="http://cooksbestfoods.com/#buy-viagra-without-prescription">viagra without rx</a> is 10mg cialis enough conseguir cialis en madri click here cialis soft tabs
i use it order cialis now <a href="http://cooksbestfoods.com/#viagra-online-without-prescription">viagra without prescription australia</a>
achat cialis en ligne cialis 5
quanto costa cialis buy cialis online canada free kopen cialis <a href=http://lamarme.com/#20mg-cialis>cialis 20mg uk online</a>
the best site buy cialis 50 mg
http://xcialisxx.com
Цитировать Имя
JfthardHat, 9 Июня 2018 02:10:14
<a href="http://mayavanrosendaal.com/#cailis">ciallis</a> cialis shop in malaysia cialis for sale phoenix generic cialis 30
swiss medical cialis <a href="http://cooksbestfoods.com/#buy-viagra">canadian viagra without prescription</a>
gold cialis cialis levitr cilias
only now cialis for women visit our site cialis on sale acheter vrai cialis en ligne <a href=http://xcialisxx.com/#cealis-from-canada>ciallis</a>
can you get cialis for free
http://kaivanrosendaal.com
Цитировать Имя
JfthardHat, 9 Июня 2018 10:49:31
<a href="http://cooksbestfoods.com/#viagra-without">buy generic viagra online without prescription</a> cialis through canada sex mit cialis cialis levitra click here buy cialis tablet
cialis eiaculazione precoce <a href="http://mayavanrosendaal.com/#cealis-from-canada">cialis dosage</a>
cialis is best cialis which cialis trial
cialis online vergleich pldoras cialis muy baratas cialis blood in urine <a href=http://kaivanrosendaal.com/#cyalis>cost of cialis 5 mg</a>
cialis dose 30mg
http://stemchat.com
Цитировать Имя
JfthardHat, 9 Июня 2018 21:33:21
<a href="http://xcialisxx.com/#cial">where to buy cialis</a> comparatif prix cialis cialis only best offers cialis store cialis no prescription uk
cialis or levitra farmaci <a href="http://cooksbestfoods.com/#buy-viagra-without-prescription">viagra without side effects</a>
generic cialis 5 pills what is cialis
took two 100mg cialis cialis sous h wow look it cialis price <a href=http://mayavanrosendaal.com/#generic-cialis>cialis rezeptfrei</a>
can you get cialis for free
http://stemchat.com
Цитировать Имя
JfthardHat, 10 Июня 2018 06:11:26
<a href="http://xcialisxx.com/#cialis-pharmacy">homepage here</a> cialis barato para venta en uk cialis im ausland kaufen cialis 2010 chile
i use it cost of daily cialis <a href="http://kaivanrosendaal.com/#cailis">how much cialis</a>
does cialis go generic in 2012 homepage besuchen
cialis online uk out of date cialis price cialis spain <a href=http://lamarme.com/#20mg-generic-cialis-pills>cialis 20mg from pakistan</a>
cialis profesional 5mg
http://lamarlandscaping.com
Цитировать Имя
LenadHat, 11 Июня 2018 22:06:13
<a href="http://fitnesshongkong.com/#viagra-for-women">viagra generika sicher und schnell</a> buy cialis karachi pakistan cialis creaza dependenta citrato di cialis pfizer
cialis nebenwirkungen forum
how to buy cialis in nyc cilias canada
otc cialis in uk cheap generic cialis sales uk cheap cialis super plus <a href=http://fitnesshongkong.com/#viagra-for-women>viagra dosage women</a>
click here get cialis cheap

http://fitnesshongkong.com/
Цитировать Имя
LenadHat, 13 Июня 2018 04:35:32
<a href="http://fitnesshongkong.com/#viagra ">whats viagra for women</a> cialis blood pressure cialis phone number shop to purchase cialis online
cialis tadalafil 20mg kaufen
generic 25mg cialis homepage
comprar cialis barat cialis polen kaufen rezeptfrei cialis online in italy <a href=http://fitnesshongkong.com/#viagra-for-women>viagra for men and women</a>
cialis 20mg generico

http://fitnesshongkong.com/#viagra-for-women
Отзывы 31 - 40 из 79
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 | След. | Конец
Перейти к обсуждению на форуме >>
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
№ 555
от 20.08.2015


Статьи номера:




© Бутовские ведомости 2000-2010

Телефон редакции: +7 (495) 715-17-90
Электронная почта редакции: info@altpress.ru
Адрес редакции: 117042, г. Москва, Чечерский проезд д.52