Пятница 21 Сентября
Бутовские ведомости - Архив | 555

Кухни мира: Бутан

Бутанская кухня довольно проста и во многом напоминает кулинарные традиции соседних стран. Основной продукт питания здесь – рис, используемый во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными соусами, шафраном, маслом или кусочками овощей. Хотя в страну ввозится множество сортов белого риса, сами бутанцы предпочитают им местный, немного красноватый вид риса, выращиваемого на плантациях, разбросанных повсеместно по горным склонам. Рис варят, жарят, готовят из него некое подобие плова, мелют в муку и широко используют в супах и гарнирах. В высокогорных районах рис повсеместно заменяется пшеницей, из которой делают различные каши или простые блюда с овощами и животным жиром, а также вареным и печеным картофелем.

Практически к любым блюдам добавляют перец "чили" во всевозможных комбинациях с маслом, зеленью, фасолью и соусом. Национальным блюдом здесь считается "ема-датсе", представляющее собой тушеные в масле со специями стручки жгучего перца в сырном соусе, а также запеченные с сыром грибы. Сыр вообще очень распространенный компонент бутанских блюд. К самым популярным видам сыра относятся "датсе" (сыр из коровьего молока) и очень специфичный сыр из молока яков, который нарезают маленькими кусочками и высушивают, получая очень твердую массу, хорошо хранящуюся много месяцев. К столу всегда подаются различные овощи и тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки грубого помола.

Мясные продукты в Бутане довольно своеобразны. Религия не позволяет местным жителям убивать живых существ ради пропитания, поэтому они выходят из положения самыми хитрыми способами – либо используется мясо умерших или забитых особым образом животных и птиц (специальная лицензия на это выдается живущим в Бутане индусам), либо оно импортируется из других стран.

К популярным мясным блюдам относятся похожие на пельмени мясные клецки "момос", свинина "финг" с бобами и перцем "чили", тушеная свинина со специями и редькой "пхакша-па" или "пхак-ша-паа", тушеная с грибами и рисом говядина "тшоем", пряная свинина с картофелем "кева-пхагша", жареное с овощами мясо птицы "джаша-мару" и отварные свиные ножки с зеленью "кангчу-мару".

Постоянно на столе лапша "тукпа" ("тхукпа"), яблоки, спаржа, всевозможные овощи и грибы, которых здесь насчитывают около 400 разновидностей. Очень широко используется свиной жир и сало, хотя для иностранца блюда с их использованием почти несъедобны. Стоит попробовать "ема-датши" (тушеные овощи с чили и сыром), "кева-датши" (блюдо из картофеля с сыром), "кабули-чана-ко-таркари" (ореховое карри), "хапаи-хантю" (гречневые пельмени с овощами) и "кампури-бирияни" (жаркое из овощей и мяса птицы).


Ема-датши


243_gurman.jpg


Ингредиенты:

250 г перца Чили (зелёный и средней "остроты")

1 луковица, порезанная соломкой

2 томата

250 г сыра Фета

5 измельченных зубчиков чеснока

3 листочка кориандра

2 ч. ложки растительного масла

 

Приготовление:

Порежьте перец вдоль (каждый примерно на 4 части). Положите порезанные перец и лук в кастрюлю, залейте примерно 400 мл воды и добавьте 2 ч.ложки масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте томаты и чеснок и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр и варите еще 2-3 мин. Добавьте кориандр и снимите с огня. В течение 2 минут держите смесь под закрытой крышкой.

Блюдо ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Подается, как правило, с большим количеством розового или белого риса.

Приятного аппетита!


Рубрика:  Колонка гурмана

Share |

Комментарии:


Отзывы 71 - 80 из 325
Начало | Пред. | 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 | След. | Конец
Цитировать Имя
NhfhenSop, 20 Июня 2018 08:38:15
<a href="http://kaivanrosendaal.com/#ciallis">homepage here</a>
cheap viagra without a prescriptionbuy viagra online without prescriptionbuy viagra without a prescription <a href="http://cooksbestfoods.com">buy viagra without presc</a>

cheap viagra without a prbuy viagra without a prescriptionbuy pill prescription viagra without <a href=http://xcialisxx.com/#cialas>cialis rezeptfrei</a>

http://musicalgraffiti.com
Цитировать Имя
NhfhenSop, 20 Июня 2018 09:50:46
<a href="http://lamarme.com/#cialis-20-mg">cialis 20mg for sale</a>
viagra without insurancebuy viagra without credit cardbuy viagra online without a prescription <a href="http://lamarme.com/#20mg-generic-cialis-pills">cheap cialis 20mg</a>

order viagra 100 mg withoutviagra available online without prescriptionviagra without a prescription in usa <a href=http://xcialisxx.com/#cefixime>cialis without a doctor's prescription</a>

http://lamarlandscaping.com
Цитировать Имя
NhfhenSop, 20 Июня 2018 10:05:05
<a href="http://cooksbestfoods.com/#viagra">prescription order viagra without</a>
female viagra without prespribuy viagra without a scriptviagra without insurance <a href="http://lamarlandscaping.com/#Buy-Viagra-Without-Prescription">buying viagra without prescription</a>

buy viagra without a rxcanada rx viagra without prescriptionbuy viagra online without prescription <a href=http://cooksbestfoods.com/#viagra>brand viagra without prescription</a>

http://lamarme.com
Цитировать Имя
KrfhenSop, 21 Июня 2018 02:19:40
<a href="http://cottagegroveresources.com/#20mg-levitra">buy levitra 20mg online</a> viagra without credit cardviagra without perscription cheapviagra without prescriptions
viagra online without prescriptionsviagra without a scriptbrand name viagra without prescription <a href="http://ryangikas.com/#no-Prescription">buy cialis without doctor prescription</a>
buy viagra online withoutviagra without see a doctorcanada rx viagra without prescription <a href=http://ryangikas.com/#no-Doctor-Prescription>buy cialis super online no prescription</a>
buy viagra online without prescriptionviagra in canada without prescriptionphiser viagra without perscription http://versesproject.com/#20mg-cialis
Цитировать Имя
KrfhenSop, 21 Июня 2018 14:31:11
<a href="http://cottagegroveresources.com/#Buy-Levitra-20-mg">levitra 20mg cheapest price</a> buy viagra without prescriptionsbuy viagra without prescription ukgeneric viagra without visa
canada pharmacy viagra without scriptbuy viagra online withoutget viagra without prescription <a href="http://ryangikas.com/#Cialis-Without-a-Doctor-Prescription">buy online cialis without prescription</a>
viagra without a prescription canadabuy viagra without prescription online pharmacyordering viagra without prescription <a href=http://ryangikas.com/#Cialis-Without-Prescription>buy brand cialis no prescription</a>
viagra without presciptionviagra online without prescriptionsbuy viagra online without prescription http://versesproject.com/#cialis-20mg
Цитировать Имя
KrfhenSop, 21 Июня 2018 17:44:30
<a href="http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-a-Doctor-Prescription">cheap cialis no prescription buy</a> cheap viagra online without a scriptprice of viagra without insuranceviagra available online without prescription
viagra without subscriptioncheap viagra without a scriptviagra without a prescirption <a href="http://cottagegroveresources.com/#Levitra-20-mg">buy levitra 20mg</a>
viagra without prescviagra purchase without perscriptionviagra without prescriptions in usa <a href=http://ryangikas.com/#Cialis-Without-Prescription>cheap cialis no prescription buy</a>
online viagra without a prescriptuoncheap viagra without scriptviagra online without rx http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-Prescription
Цитировать Имя
KrfhenSop, 21 Июня 2018 19:34:28
<a href="http://versesproject.com/#cialis">buy cialis 20mg</a> generic viagra without prescriptionsbuy viagra without consultation ukgeneric viagra without rx
viagra without perscriptiononline prescription viagra withoutbuy viagra online without <a href="http://versesproject.com/#buy-cialis">buy cialis 200mg</a>
canada rx viagra without prescriptionviagra without prescription for valentine's dayviagra without prescriptions <a href=http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-a-Doctor-Prescription>buy cialis without prescription</a>
online viagra without prescriptionpurchase viagra without prescriptionbuy viagra without consultation uk http://cottagegroveresources.com/#Levitra
Цитировать Имя
KrfhenSop, 21 Июня 2018 22:15:17
<a href="http://ryangikas.com/#cialis-no-Prescription">cialis buy online no prescription</a> viagra without prescription onlineviagra without perscription cheapbuying viagra without a perscription
by viagra without prescriptionobtaining viagra without prescriptionviagra without prescriptions <a href="http://ryangikas.com/#buy-cialis-online">buy cialis super online no prescription</a>
viagra without a prescription ontario canadageneric viagra without a percriptioncheap viagra without subscription <a href=http://versesproject.com/#buy-cialis-20mg>buy cialis online 20 mg</a>
buy viagra without a perscriptionpurchase viagra without precriptionviagra pills without a prescription http://ryangikas.com/#Buy-Cialis
Цитировать Имя
KrfhenSop, 21 Июня 2018 23:05:31
<a href="http://versesproject.com/#buy">buy cialis 20mg online</a> buy viagra without consultationcheap viagra without subscriptionviagra without prescription in uk
purchase viagra without a prescriptionordering viagra without prescriptionviagra without prescription in usa <a href="http://ryangikas.com/#Cialis-Without-Prescription">buy cialis without prescription</a>
canada pharmacy viagra without scriptbuy viagra without a prescriptionviagra without prescription [url=http://versesproject.com/#buy-cialis]buy cialis 20mg tablets[/url]
viagra in canada without prescriptionfree viagra without prescriptioncheap viagra without a script http://versesproject.com/#20-mg
Цитировать Имя
KrfhenSop, 22 Июня 2018 02:32:37
<a href="http://versesproject.com/#20-mg">buy cialis 20mg</a> original viagra without prescriptionviagra without prescriptionsfree trial viagra without prescriptions
viagra without rxfree viagra samples without purchasecheap viagra online without a script <a href="http://cottagegroveresources.com/#20mg-levitra">cheapest levitra 20mg</a>
real viagra without a scriptgeneric viagra without prescriptionlow cost viagra without perscription <a href=http://versesproject.com/#20mg>buy cialis 200mg</a>
canada rx viagra without prescriptionbest viagra without. prescriptionviagra without erectile dysfunction http://versesproject.com/#20mg-cialis
Отзывы 71 - 80 из 325
Начало | Пред. | 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 | След. | Конец
Перейти к обсуждению на форуме >>
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
№ 555
от 20.08.2015


Статьи номера:




© Бутовские ведомости 2000-2010

Телефон редакции: +7 (495) 715-17-90
Электронная почта редакции: info@altpress.ru
Адрес редакции: 117042, г. Москва, Чечерский проезд д.52