Пятница 21 Сентября
Бутовские ведомости - Архив | 555

Кухни мира: Бутан

Бутанская кухня довольно проста и во многом напоминает кулинарные традиции соседних стран. Основной продукт питания здесь – рис, используемый во всевозможных комбинациях с овощами, разнообразными соусами, шафраном, маслом или кусочками овощей. Хотя в страну ввозится множество сортов белого риса, сами бутанцы предпочитают им местный, немного красноватый вид риса, выращиваемого на плантациях, разбросанных повсеместно по горным склонам. Рис варят, жарят, готовят из него некое подобие плова, мелют в муку и широко используют в супах и гарнирах. В высокогорных районах рис повсеместно заменяется пшеницей, из которой делают различные каши или простые блюда с овощами и животным жиром, а также вареным и печеным картофелем.

Практически к любым блюдам добавляют перец "чили" во всевозможных комбинациях с маслом, зеленью, фасолью и соусом. Национальным блюдом здесь считается "ема-датсе", представляющее собой тушеные в масле со специями стручки жгучего перца в сырном соусе, а также запеченные с сыром грибы. Сыр вообще очень распространенный компонент бутанских блюд. К самым популярным видам сыра относятся "датсе" (сыр из коровьего молока) и очень специфичный сыр из молока яков, который нарезают маленькими кусочками и высушивают, получая очень твердую массу, хорошо хранящуюся много месяцев. К столу всегда подаются различные овощи и тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки грубого помола.

Мясные продукты в Бутане довольно своеобразны. Религия не позволяет местным жителям убивать живых существ ради пропитания, поэтому они выходят из положения самыми хитрыми способами – либо используется мясо умерших или забитых особым образом животных и птиц (специальная лицензия на это выдается живущим в Бутане индусам), либо оно импортируется из других стран.

К популярным мясным блюдам относятся похожие на пельмени мясные клецки "момос", свинина "финг" с бобами и перцем "чили", тушеная свинина со специями и редькой "пхакша-па" или "пхак-ша-паа", тушеная с грибами и рисом говядина "тшоем", пряная свинина с картофелем "кева-пхагша", жареное с овощами мясо птицы "джаша-мару" и отварные свиные ножки с зеленью "кангчу-мару".

Постоянно на столе лапша "тукпа" ("тхукпа"), яблоки, спаржа, всевозможные овощи и грибы, которых здесь насчитывают около 400 разновидностей. Очень широко используется свиной жир и сало, хотя для иностранца блюда с их использованием почти несъедобны. Стоит попробовать "ема-датши" (тушеные овощи с чили и сыром), "кева-датши" (блюдо из картофеля с сыром), "кабули-чана-ко-таркари" (ореховое карри), "хапаи-хантю" (гречневые пельмени с овощами) и "кампури-бирияни" (жаркое из овощей и мяса птицы).


Ема-датши


243_gurman.jpg


Ингредиенты:

250 г перца Чили (зелёный и средней "остроты")

1 луковица, порезанная соломкой

2 томата

250 г сыра Фета

5 измельченных зубчиков чеснока

3 листочка кориандра

2 ч. ложки растительного масла

 

Приготовление:

Порежьте перец вдоль (каждый примерно на 4 части). Положите порезанные перец и лук в кастрюлю, залейте примерно 400 мл воды и добавьте 2 ч.ложки масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте томаты и чеснок и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр и варите еще 2-3 мин. Добавьте кориандр и снимите с огня. В течение 2 минут держите смесь под закрытой крышкой.

Блюдо ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Подается, как правило, с большим количеством розового или белого риса.

Приятного аппетита!


Рубрика:  Колонка гурмана

Share |

Комментарии:


Отзывы 81 - 90 из 325
Начало | Пред. | 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 | След. | Конец
Цитировать Имя
KrfhenSop, 22 Июня 2018 03:04:33
<a href="http://versesproject.com/#cialis-20mg">buy 20mg cialis</a> generic viagra without perceptionviagra without presciption onlinefree viagra without prescription
viagra without a doctors prescriptionbuy viagra without consultation ukgeneric viagra without prescription <a href="http://cottagegroveresources.com/#Buy-Levitra">levitra 20mg cheapest price</a>
viagra very expensive without insurancebuy viagra online without rxget viagra without seeing a doctor <a href=http://ryangikas.com/#Without-Prescription>buy cialis without a prescription</a>
order viagra online without prescriptionbuy viagra without a rx in the usviagra pills without prescription http://versesproject.com/#20mg
Цитировать Имя
KrfhenSop, 22 Июня 2018 03:40:49
<a href="http://cottagegroveresources.com/#Buy-Levitra-20-mg">levitra 20mg cheapest price</a> viagra for sale without a prescriptionviagra without consultation ukviagra available online without prescription
buy real viagra online without prescriptionorder viagra without prescriptionviagra prescription without <a href="http://ryangikas.com/#Without-Prescription">buycialis with out a prescription</a>
viagra without seeing a doctormail order viagra without prescriptionsuper viagra without prescriptions [url=http://cottagegroveresources.com/#levitra-20mg]buy levitra 20mg usa[/url]
generic prescription viagra withoutviagra without prescription overnightcheap viagra without prescription http://cottagegroveresources.com/#Buy
Цитировать Имя
KrfhenSop, 22 Июня 2018 05:51:44
<a href="http://ryangikas.com/#Cialis-Without-Prescription">get a prescription to buy brand cialis</a> viagra online without prescription overnightfemale viagra without prespriorder viagra without prescription
pfizer viagra without prescriptionviagra online without prescription overnightbuy link viagra without <a href="http://ryangikas.com/#cialis-no-Prescription">can i buy cialis without a prescription</a>
viagra without subscriptionviagra without prescriptions in usafree viagra sample without doctor <a href=http://ryangikas.com/#no-Prescription>get a prescription to buy brand cialis</a>
viagra without a prescriptionviagra without prescby viagra without prescription http://cottagegroveresources.com/#20-mg
Цитировать Имя
KrfhenSop, 22 Июня 2018 10:15:42
<a href="http://versesproject.com/#20-mg">buy cialis 20 mg tablet</a> viagra very expensive without insuranceviagra without prescriptionsside effects of taking viagra without ed
buy viagra without rxpurchase viagra without a prescriptionviagra usa without a prescription <a href="http://versesproject.com/#buy">buy cialis 200mg</a>
viagra without a prescription ontarioviagra without prescriptionviagra for sale without a prescription <a href=http://versesproject.com/#20mg>buy cialis online 20 mg</a>
low cost viagra without perscriptionresonably priced viagra without a prescriptionviagra without perscriptions http://versesproject.com/#20mg-cialis
Цитировать Имя
KrfhenSop, 22 Июня 2018 12:09:26
<a href="http://ryangikas.com/#Cialis-Without-Prescription">buy online cialis without prescription</a> buy viagra without prescriptioninstant viagrawithoutprescriptioncheap viagra without prescription
super viagra without prescriptionsviagra without presciptionorder viagra online without prescription <a href="http://cottagegroveresources.com/#20mg-levitra">cheap levitra 20mg</a>
viagra without a prescirptionviagra without prescription onlineviagra from canada without prescription <a href=http://versesproject.com/#cialis>buy cialis 20mg australia</a>
viagra without a prescription ontario canadapoland viagra without prescriptiongeneric viagra without visa http://cottagegroveresources.com/#Buy
Цитировать Имя
KrfhenSop, 22 Июня 2018 15:02:42
<a href="http://versesproject.com/#buy">buy cialis online 20 mg</a> canada rx viagra without prescriptionviagra without prescription in usaviagra without prescription.
viagra without a doctor's approvaltaking viagra without erectile dysfunctionviagra without erectile dysfunction <a href="http://ryangikas.com/#Cialis-Without-a-Doctor-Prescription">buy cialis online with prescription</a>
ordering viagra without prescriptionviagra 20 mg for purchase without rxbuying viagra without a prescription [url=http://cottagegroveresources.com/#Buy-Levitra-20-mg]buy levitra 20mg online[/url]
buying viagra without a perscriptionordering viagra without prescriptionviagra without prescriptions australia http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-a-Doctor-Prescription
Цитировать Имя
KrfhenSop, 22 Июня 2018 20:18:26
<a href="http://ryangikas.com/#Buy-Cialis-Without-a-Doctor-Prescription">buy cialis without doctor prescription</a> buy viagra without a rxorder viagra without prescriptionreal viagra without a script
purchase viagra without prescriptionbuy viagra without doctor prescriptionviagra without prescription for valentine's day <a href="http://versesproject.com/#20mg-cialis">buy cialis 20mg fda approved pharmacy</a>
viagra without prescripgeneric prescription viagra withoutgeneric viagra online without prescription <a href=http://ryangikas.com/#Cialis-Without-a-Doctor-Prescription>buy cialis online uk no prescription</a>
prescription viagra from canada without prescriptionbuying viagra without a scriptbuy viagra without prescription online pharmacy http://ryangikas.com/#Cialis-Without-a-Doctor-Prescription
Цитировать Имя
KrfhenSop, 23 Июня 2018 01:04:05
<a href="http://ryangikas.com/#Without-Prescription">buy cialis without a prescription</a> viagra without a doctor prescriptionviagra 20 mg for purchase without rxviagra online without persciption
buy generic viagra online without prescriptionpoland viagra without prescriptionprescription order viagra without <a href="http://versesproject.com/#buy">buy cialis 20mg</a>
buy viagra online withoutviagra in canada without prescriptioncheap viagra online without prescription <a href=http://versesproject.com/#20mg-cialis>buy cialis 20 mg online</a>
buy viagra without prescriptionviagra online without a perscriptionobtaining viagra without prescription http://cottagegroveresources.com/#Levitra
Цитировать Имя
KrfhenSop, 23 Июня 2018 03:30:56
<a href="http://ryangikas.com/#Cialis-Without-a-Doctor-Prescription">buy cialis with no prescription</a> buy pill prescription viagra withouthealthy man viagra without prescriptionviagra online without prescriptions
viagra without prescription onlinefemale viagra without prespriviagra without a prescirption <a href="http://versesproject.com/#20-mg">buy cialis 20mg tablets</a>
viagra without scriptbuy viagra without prescription'viagra online without perscription <a href=http://versesproject.com/#cialis-20mg>buy cialis 20mg europe</a>
viagra usa without a prescriptionviagra without a persxritpionbuying viagra without a prescription http://cottagegroveresources.com/#levitra-20mg
Цитировать Имя
KrfhenSop, 23 Июня 2018 07:12:03
<a href="http://versesproject.com/#cialis">buy cialis 20mg europe</a> viagra without a doctor prescriptionbuy real viagra online without prescriptionwithout prescription viagra
prescription order viagra withoutviagra without presciptionbuy viagra without prescription online <a href="http://versesproject.com/#buy">buy cialis 200mg</a>
viagrawithoutprescription.usbrand name viagra without prescriptionbuy viagra without email address <a href=http://cottagegroveresources.com/#Levitra>generic levitra professional 20 mg</a>
buy viagra without the prescriptionbuy viagra pills without prescriptionviagra online without perscription http://ryangikas.com/#Buy-Cialis
Отзывы 81 - 90 из 325
Начало | Пред. | 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 | След. | Конец
Перейти к обсуждению на форуме >>
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
№ 555
от 20.08.2015


Статьи номера:




© Бутовские ведомости 2000-2010

Телефон редакции: +7 (495) 715-17-90
Электронная почта редакции: info@altpress.ru
Адрес редакции: 117042, г. Москва, Чечерский проезд д.52